Lion's Mane Mushroom (Hericium erinaceus) - 猴头菇 (hóu tóu gū) 1LB

产品简介:

猴头菇，又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口，是四大名菜（猴头、熊掌、燕窝、鱼翅）之一，有“山珍猴头、海味鱼翅”之称

药用价值:

猴头菇性平、味甘。利五脏，助消化；具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效；主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、浅表性胃炎、神经

衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。并对治疗肠癌有辅助作用。年老体弱者食用猴头菇，有滋补强身的作用。

营养价值:

在菌类蔬菜里面，是比较少见的一种，也是一种名贵的食用菌，被列入八大山珍之一。猴头菇具有很好的使用功效，

具有营养与药用的结合。古有“山中猴头，海味 燕窝”之说。猴头与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜。

猴头菌的营养成分很高，干品中每百克含蛋白质 26.3 克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多达 17 种，其中人体所需的

占 8 种。每百克猴头含脂肪4.2 克，是名副其实的高蛋白、低脂肪食品，另外还富含各种维生素和无机盐。

泡发方法:

干猴头菇适宜用水泡发而不宜用醋泡发，泡发时先将猴头菇洗净，然后放在冷水中浸泡一会，再加沸水入笼蒸制或入锅

焖煮，或放在热水中浸泡3个小时以上 (泡发至没有白色硬芯即可，如果泡发不充分，烹调的时候由于蛋白质变性很难将

猴头菇煮软)。另外需要注意的是，即使将猴头菇泡发好了，在烹制前也要先放在容器内，加入姜、葱、料酒、高汤等上

笼蒸或煮制，这样做可以中和一部分猴头菇本身带有的苦味，然后再进行烹制。

食谱精选:

猴头菇清炖排骨

材料:猴头菇、猪排骨、猴头菇、精盐、酱油

制作方法:

1. 排骨焯水捞出备用，将焯好的排骨放入锅中，加适量的清水和姜、蒜和葱段；；

2. 泡发猴头菇4小时，拧干撕碎备用 (猴头菇本身带有苦味，如若不喜欢苦味可反复泡发)；

3. 排骨炖半小时后再加入猴头菇，再炖半小时起锅加盐即可

蹄筋红烧猴头菇

材料:水发猴头菇200克，蹄筋250克，冬笋、火腿、海米各20克，鸡油、酱油、料酒、白糖、味精、葱、姜、猪油、精盐各适量

制作方法:

1. 将水发猴头菇顺刺切成片，蹄筋切成段，火腿、冬笋切成片，葱、姜切成豆瓣片；

2. 将猴头菇片、蹄筋段人沸水锅中焯一下取出；

3. 炒锅加猪油烧至七成热时，倒人猴头菇片、蹄筋段爆炒，倒人漏勺，沥去油；

4. 原锅加葱片、姜片、火腿片、冬笋片、海米、猴头菇片、蹄筋段，再加料酒、精盐、酱油、白糖、味精和水，烧沸后改小火烧

至汁浓，淋人鸡油，起锅装盘即可。

适用人群:

低免疫力人群，高脑力人群；对菌物食品过敏者慎用。婴儿和老人均可食用。有心血管疾病、有胃肠病的患者更应食用猴头菇。

产品的说明信息不经美国食品和药物管理局的评估审查，怀孕，哺乳期，或正在服用处方药物请在使用前咨询医师。请参阅我们的免责声明。产品价格、包装、规格等信息如有调整，恕不另行通知。我们尽量做到及时更新产品信息，请以收到实物为准。

净重：1LB